对于351分的高考生，以下是一些建议的专业选择方向：
计算机相关专业
如果你对计算机感兴趣，可以考虑报考计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、大数据技术等专业。这些专业在信息技术迅速发展的背景下，就业前景较好。
经济管理类专业
对于对经济管理感兴趣的学生，会计、财经、市场营销等专业是不错的选择。这些专业在校企合作、实习就业等方面具有优势。
护理专业
护理专业是一个就业前景较好的专业，尤其是对于高考成绩在350分左右的考生。江苏卫生健康职业学院等医学院校开办了相关的护理专业，符合该分数段学生的专业设置要求。
职业技术学院的热门专业
选择职业技术学院时，可以关注数控技术、大数据与会计、学前教育、中药学、宠物养护与驯导等专业。这些专业具体、职业教育特色突出，就业保障较好。
综合类院校的专科专业
综合类院校专科分数线相对较低，某些专业在校企合作、实习就业等方面具有优势。例如，闽江学院、宜宾学院、荆楚理工学院等学校的某些专业值得考虑。
建议
结合兴趣和职业规划：选择专业时，最重要的是结合自己的兴趣和职业规划。选择一个自己感兴趣的专业，有助于未来的职业发展和学习动力。
考虑市场需求：选择当前市场稀缺的岗位相关 专业，有助于毕业后顺利就业。
选择实力较强的院校：无论是综合类院校还是职业技术学院，选择实力较强、就业保障较好的学校，可以提高毕业后的就业竞争力。
希望这些建议能帮助你做出更合适的专业选择。