在魔兽世界乌龟服中，猎人可以学习以下专业技能：

采矿：

通过采矿获取资源，用于制作弹药和其他装备。弹药对于猎人来说非常重要，因此采矿是一项非常实用的技能。

工程：

工程技能可以制作许多有用的物品和装备，虽然需要一定的投资，但配合采矿可以制作出很多有用的东西，增加游戏的乐趣。

炼金和采药：

炼金术士可以制作各种药水，而采药则可以采集用于制作药水的草药。这些技能既可以自己使用，也可以出售赚取金币。

制皮：

制皮技能用于制作护甲，对于猎人来说，在前期可以通过捡拾装备，而在后期则需要自己制作装备来提升防御能力。

伤害抵抗：

根据主要刷怪的类型，可以选择学习不同的抗性技能，例如在MC（熔火之心）版本中，一般推荐学习火抗。

综合以上建议，如果你是乌龟服的猎人，建议优先学习采矿、工程、炼金和制皮这四个技能，这些技能既实用又能增加游戏的乐趣。如果你有特定的兴趣或需求，比如想要挖奥水，那么也可以学习采矿和工程技能。