对于快40岁的人来说，选择学习的专业应当综合考虑自己的兴趣、职业背景以及市场需求。以下是一些建议的专业：
信息技术
编程：随着互联网、大数据、人工智能等技术的发展，IT行业人才需求旺盛。
网络安全：网络安全是一个快速增长的领域，需要大量的专业人才。
数据分析：数据分析技能在各行各业都有广泛的应用，市场需求大。
金融行业
金融学：适合在银行、证券、保险等金融机构工作。
经济学：经济学专业可以帮助理解市场动态和经济趋势。
会计学：会计专业实用性强，适用于各种企业和政府部门。
健康管理
营养学：随着人们生活水平的提高，健康管理行业逐渐兴起。
公共卫生：公共卫生专业在预防疾病和传播方面起着重要作用。
康复医学：康复医学专业适合希望从事康复治疗和护理工作的人士。
教育行业
教育学：教育行业具有稳定性和长期性，适合在学校、培训机构等地方工作。
心理学：心理学专业可以帮助理解人类行为和心理过程，适用于教育、咨询等领域。
语文、数学：这些基础学科在教育行业中有广泛的应用。
法学专业
法律：法律专业就业面广，可以在律师事务所、法院、检察院等地方工作。
法学理论：法学理论研究法律的本质和原则，适合对法律有深厚兴趣的人士。
建筑行业
土木工程：土木工程是一个传统且稳定的行业，适合从事建筑设计和施工工作。
建筑设计：建筑设计专业适合对建筑设计和规划感兴趣的人士。
工程管理：工程管理专业适合希望从事项目管理和协调工作的人士。
市场营销
市场营销：市场营销专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，适合在企事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面的工作。
其他专业
厨师或美发：这两个专业都是技能型职业，可以自学并开店，自食其力。
软件工程：软件工程是技术型专业，主要从事软件工程领域内的教学、科研以及技术开发类工作。
建筑学：建筑学专业涉及建筑设计与规划，适合对建筑行业有兴趣的人士。
人力资源管理：人力资源管理专业主要研究如何招聘、培训、激励和管理员工，提升企业的整体效益。
行政管理：行政管理专业主要研究政府、企事业单位和社会团体的组织、管理和服务工作。
医学专业：医学是一个对经验和专业知识要求极高的领域，医生随着年龄的增长，临床经验不断积累，诊断的准确性和治疗方案的合理性会不断提高。
选择专业时，建议结合个人的兴趣和职业规划，选择那些既有市场需求又有发展潜力的领域。同时，考虑到自己的年龄和职业背景，选择那些能够发挥自己经验和优势的专业，以便更好地适应职场变化和实现个人发展。