汕尾中专适合男生的专业选择有以下几种：
机电类专业
机电一体化技术：结合机械工程和电子技术，培养机械和电子技能，实用性强。
数控技术：广泛应用于机械制造的各个领域，学习数控原理和数控机床的应用、加工技术等。
机械设备管理与维修：涉及机械设备的制造、维修和操作等方面的知识和技能。
建筑类专业
建筑工程技术：培养建筑设计和施工能力，适合喜欢建筑和工程方面的男生。
工程造价：涉及工程项目的投资估算、成本控制等方面。
汽车类专业
汽车运用与维修：学习汽车维修方法、故障检修和排除、汽车性能检测等。
焊接技术：技术性强，知识面集中，市场需求大。
计算机类专业
计算机应用技术：学习计算机软件、硬件等方面的知识和技能，适合喜欢计算机和编程的男生。
电子商务：学习电子商务的基本理论和实务操作，适合对电子商务感兴趣的男生。
其他专业
中餐烹饪：掌握各类中餐菜肴和点心的制作，适合对烹饪感兴趣的男生。
铁道运输服务：学习机车车辆基本知识、信号设备和行车组织，适合对交通运输感兴趣的男生。
护理专业：虽然传统上以女性为主，但越来越多的男生开始涉足，适合有护理天赋的男生。
建议
兴趣优先：选择专业时，建议优先考虑自己的兴趣和天赋，这样才能在学习过程中保持热情和动力。
市场需求：了解当前市场的需求，选择就业前景较好的专业，以便毕业后能够顺利找到工作。
综合素质：选择专业时，不仅要看专业技能，还要考虑综合素质的培养，如沟通能力、团队合作能力等。
希望这些建议能帮助你找到最适合自己的中专专业。