赣州大学（赣南师范大学）目前开设的专业包括但不限于以下几个：
法学
金融学
工商管理
会计学
行政管理
汉语言文学
计算机科学与技术
土木工程
护理学
英语
公共事业管理（教育管理）
园艺
学前教育
此外，赣州大学还设有多个二级学院，开设了一系列本科专业和高职专业。例如，林业学院、园林与建筑学院、工业与设计学院、商学院、通讯与信息学院、旅游与外语学院、汽车与机电学院、生态建设与环境保护学院等。
对于2024年度新增的专业，虽然具体名单需要通过官方材料进一步确认，但可以预见的是，赣州大学将会提供包括足球运动、网络空间安全和运动训练等在内的热门专业。
建议直接咨询赣州大学的教务部门或访问其官方网站获取最新的专业课程信息。