在兰州，有几所不错的中餐培训机构可以考虑：
兰州美味学院
特点：专业老师指导，拥有专业设备，提供私人订制和一对一指导。
课程内容：涵盖八大菜系，包括凉菜、小炒、靓汤、干锅、特色菜等，并提供营养餐、月子餐、学生餐等订制课程。
市场口碑：在全国21个城市有连锁，市场占有率高，中餐市场火爆，赚钱效应明显。
甘肃新东方技工学校
特点：中国烹饪教育品牌，规模大、师资强，提供实操教学模式，强化素质教育。
荣誉：被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”。
课程设置：以市场为导向，结合市场需求制定课程，提供全天候实践课程，原材料配比严格按照酒店配比进行实习。
兰州新东方烹饪学校
品牌背景：依托新东方烹饪教育，是国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的院校。
课程设置：包括中餐、西餐、西点、中西面点、牛肉拉面等。
教学模式：采用“二元”管理模式，注重技能与素质一体化教育。
设施配备：建有实习大厅、模拟酒店和后厨。
兰州回味香小吃培训中心
综合性培训：专注于小吃传授和技术开发，弘扬民族饮食文化。
建议
兰州美味学院和 甘肃新东方烹饪学校是较为推荐的选择，这两所学校在专业老师指导、设备配备、课程内容以及市场口碑方面都有不错的表现。
如果希望获得更全面的培训和专业的指导，建议选择 甘肃新东方烹饪学校，因为它是中国烹饪教育品牌，规模大、师资强，并且提供多种时尚饮食专业。
如果对小吃制作有浓厚兴趣，可以考虑 兰州回味香小吃培训中心，专注于小吃的传授和技术开发。