在开封，有几所知名的培训机构提供挖掘机培训服务，您可以根据自己的需求和条件选择合适的学校。以下是几个推荐的培训机构：
开封第一技校：
确认该校是否提供挖掘机培训服务。
开封德誉挖掘机培训基地：
专业训练场地，模拟工地施工现场，提供各种地形训练项目，位置交通便利。
河南发达挖掘机学校：
朋友推荐，提供边打工边学习的机会，有实际工作经验的毕业生推荐，毕业生可进入福田重工等全球500强企业工作。
开封第二技校：
确认该校是否也提供挖掘机培训服务。
蓝翔技校：
历史悠久，成立于1932年，有83年的进校历史，拥有独特的教学风格和雄厚的师资力量。
开封龙亭挖机培训基地：
提供实战演练，技能提升。
开封尉氏培训挖机基地：
课程设置灵活多样，既有全日制班，也有周末班和晚班。
开封技师学院：
综合类技工院校，开设有机械、信息、烹饪、汽车维修等相关专业。
开封市科技工业学校：
公办学校，机电技术应用专业优秀，拥有良好的专业师资和实训设施。
开封市高级技工学校：
以培养高技能人才为目标，开设有机械制造、数控技术、汽车维修等专业。
河南化工技师学院：
省属化工类技工院校，开设专业包括仪表自动化、工业分析、化工机械等。
建议您进一步调查这些学校，比较他们的课程内容、师资力量、教学设施以及学员反馈，以确定最适合您需求的培训机构。