选择串串火锅培训时，可以考虑以下几个知名的培训机构：
蜀妈串串香培训中心
特点：提供正宗四川串串香技能训练，实操教学，一人一灶，反复练习。课程内容丰富，包括香料配置、底料炒制等关键技术环节，且提供一对一教学与实操。
优势：培训学员千余人，其中70%成功创业。提供特色原料、秘制配方及炒制工艺教学，强调独立品牌打造。
山东甄选餐饮小吃培训学校
特点：提供全面的课程内容，包括特色调味料调配、食材处理等。优质的师资力量和丰富的实操机会，创业支持，帮助学员开店。
山西新东方烹饪学校
特点：提供不限学习时间的课程，一般学习2~3天。培训内容包括油料的选购、香料识别、底料炒制、汤料熬制等，适合零基础或有经验的学习者。
厨仟艺
特点：提供系统的串串香制作培训，包括选材、调味到实操课程。灵活的时间安排，适合不同需求的学员。拥有独立实训基地和专业的导师团队。
四川麻辣烫培训中心（长沙好火计小吃技术研发中心）
特点：结合四川麻辣烫精髓和湖南本土消费习惯，开发出辣中微麻的经典口味。提供适合全国不同地区口味的麻辣烫串串香系列食品。
华阳串根香
特点：连锁加盟店遍布多个省市，拥有国家商务部特许经营资质。计划未来三年内门店数量达到1200家。
六年一班串串香
特点：传承35年锅底配方，复古校园风，地道老味道。
这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。可以实地考察，了解培训机构的教学设施、师资力量、学员反馈等方面，以便做出更明智的选择。