在文山，有几家值得推荐的美食培训机构：
顶正餐饮小吃培训：
提供小吃班培训，包括正宗小吃制作，费用为980元起，学2项送1项，并提供当天报名优惠。
云南新东方烹饪学校：
专业厨师培训学校，涵盖川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系。厨师经过系统化训练，拥有成熟的理论知识和精湛的技术。建议前往昆明学习，因为云南新东方在昆明设有校区。
文山州技工学校：
开设有烹饪专业，教学质量、办学条件、师资和口碑良好。学校提供技术、开店、管理一站式教学。
煌旗小吃培训：
提供肠粉培训班，教学方式灵活，包括随到随学、手把手教学等，传授技术并教开店知识。
食尚香小吃培训学校：
专注于餐饮项目合作，提供小吃制作技术培训。办学至今共为社会培训和输送数十万名技术人才。
文山市三人行小吃店：
提供小吃店工作机会，可能需要参与小吃制作。
文山沙县小吃培训：
提供标准的操作流程和配方，保证口味一致性，并提供技术、开店、管理一站式教学。
建议您根据自己的需求和位置，选择合适的培训学校进行详细了解和咨询。