闽西地区的大学包括：

闽西职业技术学院

是一所公办高职高专院校，前身为闽西职业大学，简称“闽大”。

获得多项荣誉，包括“福建省职业教育先进单位”、“福建省首批示范性高职院校”、“国家骨干高职院校”、“福建省示范性现代职业院校”、“福建省高水平职业院校A类立项建设单位”等。

2007年被教育部、建设部确定为全国建设行业技能型紧缺人才培养培训院校。

龙岩学院

是一所全日制普通本科院校，前身为创办于1958年的龙岩师范高等专科学校。

2001年原福建资源工业学校并入龙岩师范高等专科学校，2004年5月正式升格更名为龙岩学院。

2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设名单。

建议：

如果主要关注职业技能教育，闽西职业技术学院是很好的选择。

如果希望接受更高层次的教育，龙岩学院则更为合适。