在福州，有几所专业的厨师培训学校提供食品雕刻培训，您可以根据自己的需求和条件选择合适的学校进行学习：

福建华南厨师培训学校

特色：

福州雕刻与摆盘装饰是该校的重点专业。

优势：师资力量雄厚，通过实践操作提高雕刻技能。

地址：具体地址未提供，但可推测位于福州市内。

新东方烹饪学校

特色：

虽然以烹饪培训闻名，但位于广州，若福州距离不远，可以考虑。

优势：28年烹饪教育办学经验，互动式教学，采用先进的“二元”管理模式，实施“技能+素质”一体化教育。

地址：福建省福州市西郊甘洪路厚屿（厚屿站右转800米）。

福州晋安区

特色：

有雕刻与摆盘装饰专业。

优势：具体的学校名称和培训内容未提供，但区域内有相关培训机构。

章林（寿山石雕村）

特色：

以寿山石雕著名，适合对石雕感兴趣的人。

优势：专注于石雕艺术，有丰富的实践机会。

福州市闽侯上街镇建平村

特色：

被称为雕刻之乡，适合实地学习和寻找工作机会。

优势：实地考察和实际操作的便利性。

福州海峡面点培训学校

专业：

包括食品雕刻在内的多种烹调技艺。

地址：福州市仓山区首山路新学生街福建经济学校校区。

福建省劳动厅培训中心福州烹饪学校

培训项目：

厨师证等级培训、一年就业班、拼盘刻班等。

地址：国货西路金屏影视城茶座（电子城斜对面）。

福建华南职校

特点：

海峡西岸厨师培训基地，师资强大，学生多，推荐就业。

地址：福州台江区南公园附近。

海峡福建厨师烹饪学校

特色：

集中式烹调、中式面点、艺术拼盘、食品雕刻、营养美食、餐饮管理为一体的全省最有规模专业厨师培训学校。

地址：福州市仓山区首山路新学生街福建经济学校校区。

福州烹饪职业培训学校

特色：

专业从事烹饪技能培训，交通便利，环境优美，教师团队经验丰富。

地址：福州市鼓楼区。

综合考虑，如果您对食品雕刻有浓厚兴趣，并且希望接受系统的培训， 福建华南厨师培训学校和 新东方烹饪学校都是不错的选择。福建华南厨师培训学校在雕刻与摆盘装饰方面有着重点专业的培训，而新东方烹饪学校则以其28年的教育经验和互动式教学著称。根据您的具体需求和位置便利性，可以在这两所学校中进行选择。