想学习卤菜技术，可以考虑以下几家培训机构：

品味轩餐饮卤菜培训：

这是一家大型综合性餐饮机构，提供餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让等服务。他们拥有完整的产业链整体服务系统，包括项目技术研发、品牌包装、营销策划等。

佳茂餐饮卤菜培训学校：

合肥佳茂餐饮卤菜培训学校在全国多个城市拥有分支机构，提供不限学习时间的小吃餐饮实训。学费一次性交付，中途不再加收任何费用。

食为先卤菜培训班：

广州食为先卤菜实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，拥有强大的师资团队和专业的师傅实操教学。成立多年来，以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定。

多味滋卤菜培训班：

淮南多味滋卤菜培训班是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。他们掌握专业美食做法和开店经营管理知识。

山东甄选集团：

注重传统卤菜文化的传承，结合现代烹饪技术，提供系统全面的课程设置和丰富的实践机会。拥有经验丰富的卤菜大师担任教练，配备先进的教学设施。

食尚香卤菜技术培训学校：

位于杭州市，导师都是专业的卤菜大厨，提供卤菜制作技术和开店技巧的培训。

嘉诺卤菜技术培训学校：

总部位于西安，专业开发地方特色餐饮项目，提供创业和运营管理等方面的支持。

蜀湘情缘卤菜技术培训学校：

国内专业的小吃培训基地，拥有以研究卤菜技术配方为核心的教学团队，提供流行的培训项目。

蜀妈卤菜培训中心：

提供长期的技术支持，传授核心卤菜技术，适合创业者。培训内容包括多种卤菜品种。

选择合适的卤菜技术培训机构时，建议考虑机构的教学质量、师资力量、学员评价和成功案例等因素。同时，了解机构的灵活学习方式和后续支持，以便更好地适应学习需求和创业发展。