学习布拉肠粉可以选择以下几种途径：

广州厨煌餐饮培训中心：

位于广东省广州市白云区，提供布拉肠粉和抽屉式肠粉的培训，内容涵盖肠粉的系统讲述、原料选购、食材预加工、加工标准、工艺步骤、经营定价原则等。

味之兴餐饮培训：

位于广州市白云区，提供广东肠粉培训，口碑良好，并辅助开店创业。

烹饪学校：

可以选择一些知名的烹饪学校，如新东方，虽然位于成都，但提供布拉肠粉培训。

拜师学艺：

直接到当地有名的肠粉店，如银记，学习制作技术，甚至可能有机会在那里工作学习。

线上学习：

现在也有许多线上平台提供布拉肠粉的制作教程，可以根据个人时间和需求选择合适的学习方式。

根据以上信息，如果你在广州，建议优先考虑广州厨煌餐饮培训中心和味之兴餐饮培训，因为它们位于广州，且口碑和教学质量较好。如果你在其他地方，可以考虑当地的知名烹饪学校或线上学习平台。