在凌海地区，有几所不错的蛋糕培训机构可以考虑：
锦州凌海面包面包学校
专业领域：主要培养专业西点人才，提供烘焙课程。
课程设置：课程全面，从易到难，保障学员能够学习到专业的蛋糕甜品知识，练就扎实的专业技能。
临海海港焙西点蛋糕培训学校
特色课程：10天学习60款+产品，适合零基础学员，提供蛋糕裱花、韩式裱花、甜品蛋糕、流行蛋糕等多种课程。
教学方式：小班教学，包教包会，并附创业指导课程，适合白领上班族、宝妈等人群。
连云港港焙西点蛋糕学校
教育目标：专注法式西点教育，被誉为“西点蛋糕教育基地”。
师资力量：引进国际西点教育大师与国内经验丰富的行业大师，中西教育融合，因材施教。
教学环境：提供优良的学习环境和教学方法，让学生感受西点的独特魅力。
新东方西点烘焙学校
特点：创办于1988年，隶属于新华教育集团，提供3个月至3年的长短期课程。
优势：在全国范围内有69所烹饪教育院校，满足不同学习需求。
欧米奇西点西餐学校
特点：国内规模较大的西点专业人才教育机构，隶属于新华教育集团。
优势：在全国有24家直属院校，作为连锁学校，有督导优势。
王森西点西餐学校
特点：创办于1993年，专注于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发。
优势：累积培训学员超过28万，已成为国内西点西餐培训行业的领先品牌。
酷德西点烘焙班
特点：课程设置全面，从易到难，保障学员能够学习到专业的蛋糕甜品知识，练就扎实的专业技能。
地址：锦州凌海市。
港焙西点学校
特点：所有食材都由学校负责，学员亲自动手实践，反复练习，学会为止。学校提供实地到店考察和指导，帮助学员后期高薪就业或自己创业。
地址：锦州。
义糕点面包培训学校
特点：开设专业的烘焙甜品培训班，全日制课程和选修课程相结合，小班教学，注重实操，学不会可再学。
地址：锦州。
米淇林烘焙培训学校
特点：适合纯新手学习烘焙，提供针对性的工具购买建议，并强调烤箱的挑选标准。
地址：锦州。
根据以上信息，如果您在凌海或附近地区学习蛋糕，可以考虑以下建议：
如果注重专业性和系统的西点培训，并且希望有扎实的技能基础，锦州凌海面包面包学校是一个不错的选择。
如果您是零基础学员，希望在短时间内快速掌握多种蛋糕制作技能，并且希望有创业指导，临海海港焙西点蛋糕培训学校可能更适合您。
如果您希望接受更为纯正和专业的法式西点教育，并且希望与国际化接轨，连云港港焙西点蛋糕学校是一个值得考虑的机构。
建议您访问这些学校的官方网站或实地考察，以获取更准确的信息和最新的课程安排。