学习炸鸡排的途径有以下几种：
专业烹饪学校
新东方烹饪学校：提供全面的烹饪课程，包括炸鸡等快餐。
成都蜀名厨烹饪学校：提供面授一对一教学方式，适合不同需求的学员。
地方特色培训机构
中国名食园餐饮培训学校：传授正宗上海油炸小吃技术，包括炸鸡排等。
苗会敏育英小吃学校：教授炸鸡、无骨鸡柳、肯德炸鸡、炸鸡排等。
山东甄选餐饮小吃培训：提供包教包会的炸鸡叉骨技术培训，位于济南，适合当地创业者。
厨仟艺小吃培训：位于广州，提供炸鸡技术全面学习，包括原材料选购、食材处理、制作技巧等。
职业培训学校
一些社会职业培训学校也提供烹饪课程，可能包括炸鸡技术培训。
在线学习平台
利用在线学习平台，许多机构和学校提供了烹饪课程，包括炸鸡技术。
特色小吃培训机构
达人香鸡排、 香香姐课程、 飘飘香课程、 食尚香课程、 美味学院等，提供包括炸鸡排在内的多种小吃制作课程。
韩式炸鸡汉堡技术培训
哈尔滨引航餐饮等专业韩式炸鸡汉堡技术培训机构提供相关课程。
综合性餐饮创业平台
成都蜀名厨烹饪学校：提供餐饮项目管理、技术研发、技术教学、餐饮店运营培训、开店扶持等综合服务。
建议
根据地理位置选择：如果你在济南，可以选择山东甄选餐饮小吃培训；如果你在广州，可以选择厨仟艺小吃培训。
考虑实际需求：如果你希望系统学习，可以选择专业烹饪学校或地方特色培训机构；如果你希望灵活安排时间，可以选择在线学习平台。
了解师资力量和教学质量：在选择培训机构时，了解其师资力量和教学质量，确保能够学到实用的技术。
希望这些建议能帮助你找到合适的炸鸡排学习途径。