士官专业能当干部，但需要满足一定的条件和程序。以下是士官转为军官的主要途径：

考取军校：

士官可以通过报考军校，经过军校的严格培训后，毕业后可以转为军官。

优秀士兵保送入学：

部分表现优秀的士官，如连续三年优秀士兵、担任正副班长或技术骨干、年龄在25周岁以下等，可以被保送进入军校，经过军校培训后提升为军官。

直接任命：

在战时，根据需要，可以从士兵、征召的预备役军官和非军事部门的人员中直接任命军官。

综上所述，士官专业确实可以成为干部，但需要通过考取军校或优秀士兵保送入学等途径，并且需要满足一定的条件和要求。建议士官在服役期间积极表现，努力提升自身素质，争取通过这些途径实现转为军官的目标。