对于男生在技校学习的专业选择，以下是一些建议：
数控技术应用专业
学习内容：数控机床的操作、编程、调试与维护等技能。
就业方向：机械制造、汽车零部件加工等行业，从事数控加工工艺编制、数控编程、数控机床操作与维护等工作。
薪资待遇：优厚，职业发展前景广阔。
汽车运用与维修专业
学习内容：汽车构造、汽车故障诊断与维修、汽车电子技术等知识。
就业方向：汽车4S店、汽车维修厂等单位，从事汽车维修、保养、检测等工作，也可自主创业开设汽车维修店。
薪资待遇：就业机会多，收入水平随经验积累不断提高。
电气自动化技术专业
学习内容：电气控制、自动化系统设计与调试等领域。
就业方向：电力、电气设备制造、自动化生产线等行业，从事电气系统设计、安装、调试与维护等工作。
薪资待遇：良好的职业发展空间和薪资待遇。
建筑工程技术专业
学习内容：建筑施工、工程测量、工程造价等知识。
就业方向：建筑施工企业、房地产开发公司等单位，从事施工管理、工程监理、工程造价等工作。
薪资待遇：需求量较大，就业前景广阔。
计算机应用专业
学习内容：计算机系统维护、软件开发、网络管理等技能。
就业方向：面向系统、侧重应用，就业选择多，起薪较高，薪资涨幅较大。
机械制造专业
学习内容：机械设计、加工、装配等方面的技能。
就业方向：机械制造企业，从事机械产品制造、安装、调试、运行、维护以及常规检测与售后服务等工作。
薪资待遇：就业范围广泛，工资起点较高。
电子技术应用专业
学习内容：电子器件的制作、维修和调试技能。
就业方向：就业市场上具有较高的竞争力。
建筑施工专业
学习内容：土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作。
就业方向：可考取职业证书后从事相关工作。
供用电技术专业
学习内容：电力系统的运行、维护与管理。
就业方向：电力行业相关企业，从事供用电设备的维护、检修等工作。
薪资待遇：稳定，需求量大。
烹饪专业
学习内容：烹饪技术、餐饮管理等方面的知识。
就业方向：餐饮行业，从事厨师、餐厅管理等工作。
薪资待遇：随着餐饮业的发展，就业前景广阔。
这些专业都是目前市场上需求较大、薪资待遇较好且具有较好职业发展前景的。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。