江西大专男生可以选择的专业范围较广，以下是一些建议的专业及其相关信息：

计算机应用技术：

随着互联网和信息技术的发展，计算机应用技术专业需求量大，适合对计算机技术感兴趣的男生。

数控技术：

数控技术专业在制造业中非常受欢迎，毕业后可以从事生产管理、机械产品设计等工作。

汽修技术：

汽修技术专业就业率高，专业能力要求高，适合对汽车技术感兴趣的男生。

电子信息工程：

这个专业涉及电子、通信、计算机等多个领域，就业前景广阔。

建筑电气工程技术：

毕业后可以从事电气系统的运行、维护、检修、管理等工作。

机电一体化技术：

机电一体化专业应用广泛，适合对机械和电子感兴趣的男生。

市场营销：

营销专业是企业中不可或缺的人才，适合对市场营销感兴趣的男生。

护理专业：

随着人口老龄化的到来，护理专业毕业生需求量大，适合对医疗行业感兴趣的男生。

焊接技术及自动化：

这个专业对动手能力要求高，毕业后薪资待遇较好，适合对技术操作感兴趣的男生。

电力系统自动化技术：

这是电力类高职院校的专业，毕业生大多进入发电、能源类国企工作。

航空设备维修：

原南昌飞机制造公司工学院提供此专业，毕业生有机会在航空公司、配套企业以及机务维修工程企业就业。

工程造价：

工程造价专业在工程技术类专业中较为重要，毕业生可以从事工程造价、预算、成本控制等工作。

铁路、航空专业：

根据国家中长期铁路网规划纲要，高速铁路人才十分紧缺，预计需要各类铁路专业人才20万人。

软件技术专业：

该专业男生主要从事软件开发工程师、软件测试工程师、软件推广等工作，大部分都面向互联网行业就业。

铁道机车运用与维护专业：

随着我国新基建的飞速发展，铁路运输需求非常旺盛，这是一个真正意义上的技术专业，毕业几乎都能进入大型国企。

这些专业根据当前的就业趋势和行业发展来看，具有较高的就业前景。建议男生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。