男生咖啡杯专业术语

在咖啡杯测中，有一些常用的专业术语，这些术语有助于描述咖啡的香气、风味和口感。以下是一些关键术语及其定义：

在注水之前，咖啡豆散发的香气。这是杯测中第一个要被打分的项目。

注水后，咖啡豆破壳扑面而来的香气。这是第二个要被打分的项目。

在咖啡温度降至70度左右时，第一次感知和评分，主要通过嗅觉和味觉来感受咖啡的风味。这是一个评分项目，风味越多且越丰富，得分越高。

啜吸后咖啡在口腔中持续停留的味道、香气或触感。好的余韵通常持续时间较长，例如甜感，这样的得分较高；反之，余韵短促则得分较低。

描述咖啡中酸的味道，好的酸是明亮活泼的，带有莓果味或甜柠檬等多样性的酸感，而不好的酸则像醋酸，令人不舒服。优质咖啡的酸感得分较高。

描述咖啡在口腔中的物质和触感，包括黏度、油质感等。例如，蜂蜜与水的触感比清水高很多，类似于浓汤和清汤的稠度与触感。

评估咖啡各个评分项目是否均衡，例如酸虽然明亮但会转甜，触感虽然黏稠但不会涩，各种风味是否和谐。均衡度高的咖啡得分较高。

代表咖啡果在最佳成熟期采收，没有掺杂未熟豆，也代表咖啡的卓越品质。甜度是咖啡中普遍存在的特征，感知到甜度会给很高的分。

这些术语帮助咖啡爱好者和专业人士更准确地描述和评估咖啡的风味和品质。通过这些术语，可以更全面地了解咖啡的特点和特性。