在厦门当老师，适合男生的专业选择有以下几种：
学前教育专业
适合专业：学前教育
专业介绍：该专业将学习教育学基础理论知识、儿童心理学等综合艺术知识，使学生具备作为幼师的专业能力，毕业后能够从事学前教育工作。
就业前景：随着人们对幼儿教育的重视，男幼师的需求也在逐渐增加，就业前景较好。
师范类专业
适合专业：汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理学、化学、生物科学、地理科学、历史学、计算机科学与技术、心理学等。
专业介绍：师范类专业培养具备教育、教学、科研等能力的专业人才，适合从事教育工作。
就业前景：师范类专业毕业生具有较好的就业前景，可以选择进入学校、教育机构等领域工作。
其他相关专业
适合专业：机电一体化技术、建筑工程技术、交通运营管理、水利水电建设工程等。
专业介绍：这些专业培养具有特定技能的技术型人才，就业方向广泛，包括机械制造、电子制造、自动控制、建筑工程设计、施工、建设管理等。
就业前景：这些专业的毕业生在各自的领域具有较好的就业前景和发展空间。
建议
兴趣和职业规划：选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。
学历提升：提升学历有助于提高就业竞争力和发展空间，建议继续深造。
市场调研：了解当地教育市场的需求和就业情况，选择有较好就业前景的专业。
希望这些建议对你有所帮助，祝你在厦门当老师的选择顺利!