西安理科男生在选择单招专业时，可以考虑以下几个领域：
计算机应用技术：
随着IT和人工智能领域的不断发展，计算机应用技术专业需求量大，薪资水平较高。相关院校包括陕西财经职业技术学院等。
机械制造与自动化：
作为制造业的核心专业之一，机械制造与自动化专业毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。他们可从事机械设计、制造、自动化控制等方面的工作。相关院校有陕西工业职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。
电子商务：
电子商务是随着互联网发展而兴起的新型交叉学科，融合了计算机科学、市场营销学、管理学等多个领域的知识。电子商务专业人才在电商企业、传统企业转型电商等领域都有广泛的就业机会。相关院校包括陕西财经职业技术学院等。
会计：
会计是企业财务管理的核心岗位之一，随着经济的发展和企业数量的增加，对会计人才的需求也在不断增加。会计专业毕业生可在各类企事业单位从事会计、财务、审计等工作。相关院校为陕西财经职业技术学院等。
旅游管理：
随着国际经济的全球化和旅游业的繁荣，旅游管理专业毕业生的就业前景广阔。相关院校包括咸阳职业技术学院、宝鸡职业技术学院等。
水利水电工程：
这个专业与水资源、土地等建设相关，就业前景广阔。相关院校包括咸阳职业技术学院、汉中职业技术学院、渭南职业技术学院等。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业涉及计算机软硬件的基础理论、基本技能和基本方法，是IT行业的核心专业。相关院校包括陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。
电气工程及其自动化：
这个专业涉及电力系统的自动化控制、电气设备的运行与管理，就业前景较好。相关院校包括陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。
机械电子工程：
这个专业结合了机械和电子技术，广泛应用于工业自动化、机器人等领域。相关院校包括陕西工业职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。
土木工程：
土木工程涉及建筑工程、道路桥梁等建设，就业前景广阔。相关院校包括陕西工业职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。
药学：
随着人们对健康问题的日益关注，药学专业的需求也在增加，就业率高达95%。相关院校包括陕西财经职业技术学院等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。同时，可以进一步了解各院校的招生政策、专业设置和就业情况，以确保做出最佳选择。