湖北和湖南都是中国高等教育资源丰富的省份，以下是两省的一些知名大学：
湖南省
中南大学：
位于长沙市，是中央直管、教育部直属的副部级大学，国家重点大学，国家“双一流”、“211工程”、“985工程”建设高校。
湖南大学：
位于长沙市，由教育部、工业和信息化部、湖南省人民政府、国防科技工业局共建，是国家重点大学，位列“双一流”、“211工程”、“985工程”。
湘潭大学：
位于湘潭市，是国防科技工业局共建院校，虽然不是985或211工程，但在全国高校中有一定的知名度。
吉首大学：
位于吉首市，是一所综合性大学。
湖南科技大学：
位于湘潭市，是一所综合性大学。
长沙理工大学：
位于长沙市，由长沙交通学院和长沙电力学院合并组建而来，以电力联盟高校著称。
湖南农业大学：
位于长沙市，是一所以农学为主的综合性大学。
中南林业科技大学：
位于长沙市，是一所以林业和生态学为主的综合性大学。
湖北省
武汉大学：
位于武汉市，是教育部直属的综合性全国重点大学，国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。
华中科技大学：
位于武汉市，学术底蕴深厚，特色学科有光学工程、机械工程。
武汉理工大学：
位于武汉市，是顶级211高校，入选“985工程优势学科创新平台”，特色学科包括材料科学与工程、机械工程、交通运输工程、设计学等。
湖北大学：
位于武汉市，是一所双非大学，但在湖北省内具有较高的知名度和美誉度。
长江大学：
位于荆州市，是湖北省属高校中规模最大、学科门类最全的综合性大学。
湖北工业大学：
位于武汉市，全国排名在前100名内。
中南民族大学：
位于武汉市，全国排名在前100名内。
武汉科技大学：
位于武汉市，不是双一流大学，但学科实力较强。
湖北中医药大学：
位于武汉市，是一所以中医药为主的综合性大学。
三峡大学：
位于宜昌市，是一所综合性大学。
湖北警官学院：
位于武汉市，是湖北省属的公安院校。
这些大学在各自的省份乃至全国都有较高的知名度和学术实力，涵盖了工、理、文、经、管、法、农、医等多个学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。