在重庆选择卤菜培训机构时，可以考虑以下几家：
卤味阁：
卤味阁在重庆有多个连锁店，提供卤味技术培训，是重庆最好的卤菜培训机构之一。
重庆新东方烹饪学校：
这是一家知名的烹饪品牌，提供全套卤菜制作工艺及配方，经营方案指导，确保学以致用。
华飞卤菜培训：
综合性餐饮发展企业，推广传统与时尚结合的卤菜技术。
重庆牛斗碗卤菜培训中心：
提供秘卤、凉菜、现卤现捞等核心卤菜技术，注重实操教学。
重庆杨龙伟卤菜培训中心：
提供全面卤菜培训，包括配方调制、加工技术及店面经营管理。
典秦卤菜培训学校：
培训学员超过10万名，提供全新创业平台。
老灶台特色卤菜培训：
结合传统与现代烹饪技术，展现独特烹制技术。
溜溜香卤菜技术培训：
传授卤菜技术，帮助学员实现利润和竞争优势。
百家汇卤菜培训：
提供正宗且美味的卤菜培训，收费合理。
品味轩餐饮卤菜培训：
大型综合性餐饮机构，以实战培训著名。
重庆香满堂卤菜培训：
认真，教程完整，有不少学员参加学习培训。
神来福餐饮小吃培训机构：
自己创业不需加盟，完全掌握四川卤菜的核心技术。
汇天下餐饮培训：
教授卤菜技术，送全套技术，免费材料利润书一份，免费店面设计指导。
九鼎香小吃培养训练中心：
靠的是扎实的小吃技术，得到学员的口碑。
重庆长征烹饪学校：
位于重庆市渝北区红旗河沟黄阁新村10号。
重庆市烹饪培训：
位于重庆市九龙坡区石小路222附8号附近。
重庆新东方烹饪学院：
位于重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号。
中国重庆陶然居厨师烹饪培训：
位于重庆市九龙坡区990乡道南50米。
重庆市开县长江烹饪：
位于重庆市开州区汉丰街150号。
重庆瀚客餐饮培训机构：
提供餐饮技术创业培训，包括卤菜培训，实店培训模式提高了学员的创业成功率。
这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。