在吉林省，有两所大学参与援疆项目：

吉林大学：

吉林大学是吉林省的重点大学，参与了对新疆医科大学的支援项目。在相关座谈会有吉林大学党委常委、副校长赵国庆等人参加，显示出吉林大学在援疆工作中的积极态度和贡献。

东北师范大学：

东北师范大学也是吉林省内重点高校，被教育部列为“援疆学科建设计划”的40所重点高校之一。东北师范大学在支持新疆的教育和学科建设方面也发挥了重要作用。

综上所述，吉林援疆大学包括 吉林大学和 东北师范大学。