山西农业大学太谷校区有以下专业：
农学院
农学
植物保护
农艺教育
动植物检疫（植物检疫方向）
制药工程
种子科学与工程
植物科学与技术
农学（功能农业方向）
园艺学院
园艺
视觉传达设计
环境设计
设施农业科学与工程
园艺（花卉与景观设计方向）
园艺（药茶方向）
资源环境学院
农业资源与环境
土地资源管理
环境科学
地理信息科学
土地整治工程
林学院
林学
水土保持与荒漠化防治
园林
森林保护
生态学
林学（森林康养方向）
动物科学学院
动物科学
水产养殖学
经济动物学
动物医学学院
动物医学
动植物检疫
兽医公共卫生
草业学院
草业科学
农业工程学院
农业机械化及其自动化
机械设计制造及其自动化
农业电气化
电气工程及其自动化
农业智能装备工程
车辆工程
食品科学与工程学院
食品科学与工程
生物工程
食品质量与安全
葡萄与葡萄酒工程
食用菌科学与工程
农业经济管理学院
农林经济管理
农村区域发展
市场营销
国际经济与贸易
物流管理
基础部
英语
信息与计算科学
应用化学
信息科学与工程学院
计算机科学与技术
电子信息科学与技术
网络工程
物联网工程
机器人工程
生命科学学院
生物科学
生物技术
生物信息学
中药资源与开发
软件学院
软件工程
数字媒体艺术
数据科学与大数据技术
智能科学与技术
城乡建设学院
土木工程
农业建筑环境与能源工程
城乡规划
农业水利工程
风景园林
这些专业涵盖了农业科学、生命科学、工学、经济学、管理学、文学、法学、艺术学等多个学科门类，形成了较为全面的学科专业体系。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。