高中生物课本共有 五本，包括 必修三本书和选修两本书。具体科目如下：

必修一：

《分子与细胞》

必修二：

《遗传和进化》

必修三：

《调节和生态》

选修一：

《生物技术实践》

选修三：

《现代生物科技专题》。

建议学生在学习时，可以根据自己的兴趣和需要选择选修课程进行深入学习。