国企采购部可以学习的专业主要包括：

采购管理专业：

这个专业系统讲授有关物资采购计划、订单管理、物资采购、物资运输、物资验收、物资储备、特资定额管理和物资消耗管理等系统知识。

物流管理专业：

物流管理专业也涉及物资采购和供应链管理等方面的知识，适合对采购和物流管理感兴趣的学生。

供应链专业：

供应链专业涵盖了采购与供应链管理的各个方面，适合希望从事供应链相关领域工作的人员。

电子商务专业：

电子商务专业涉及在线采购和供应链管理，适合对电子商务和数字采购感兴趣的学生。

机械电子专业：

虽然这个专业与采购直接相关性不大，但掌握一定的机械电子专业知识有助于支撑采购人员的专业素质。

经济管理类专业：

如企业管理、市场营销、人力资源管理等专业，这些专业培养的基本理论和管理技能对采购工作也有一定的帮助。

综上所述，采购部员工可以根据自己的兴趣和职业规划选择相关专业进行深入学习。采购管理专业是最直接相关的选择，而物流管理、供应链专业等也提供了更广泛的知识和技能。同时，掌握一定的机械电子专业知识和经济管理类知识也有助于提升采购工作的综合素养。