学习中餐礼仪的专业包括：

酒店管理：

这个专业涵盖了酒店礼仪、客房服务、用餐礼仪以及各国用餐文化等内容，适合对酒店行业感兴趣的学生。

餐饮管理：

该专业培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，适合有志于从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。

餐饮服务：

这个专业教授餐饮服务的相关知识与技能，包括餐桌礼仪、宴会礼仪等，为从事餐饮行业打下基础。

礼仪管理：

礼仪管理专业培养学生具备礼仪管理的能力，包括礼仪培训、活动组织等，适合对礼仪有浓厚兴趣的学生。

烹饪工艺与营养：

虽然这个专业主要关注烹饪和营养，但也可能涉及一些餐饮礼仪的内容。

烹饪艺术专业：

学习各种菜系的制作技巧，包括中式、西式以及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识。

西餐料理专业：

专注于西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪。

川菜大厨精英专业：

专注于川菜制作，包括传统川菜、新派川菜、市场流行菜等，培养具备厨房管理、餐饮管理等知识的复合型厨政管理人才。

建议选择与您的兴趣和职业规划最相关的专业，以便更全面地学习中餐礼仪及相关知识和技能。