在上海，有几家提供烧腊培训的机构，它们各有特色和优势：
上海新东方烹饪学校
优势：新东方烹饪学校是专业的厨师培养摇篮，拥有多年烧腊实操教学经验，是34年餐饮厨师培训品牌。学校提供包括广式烧腊在内的多种培训课程，并且是滚动开班，适合不同时间段的学员。
上海食为先小吃实训机构
优势：食为先创立于2008年，专注于小吃技术研发和标准输出，提供广式烧腊制作培训班，包括白天班、晚班、周末班等，满足不同学员的时间安排需求。学校采用“手把手”实操教学模式，随到随学，循环授课，注重实际动手能力和创新能力的培养。
上海煌旗小吃培训学校
优势：煌旗小吃培训学校提供正宗广式烧腊制作课程，包括烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、白切鸡、豉油鸡等，并且有多个校区供学员选择。学校采用理论与实践相结合的方式，着力培养学员的实际操作能力。
根据以上信息，如果您希望接受系统的烧腊培训，并且希望有品牌保障， 上海新东方烹饪学校和 上海食为先小吃实训机构都是不错的选择。如果您注重实操和随到随学的模式， 上海食为先小吃实训机构可能更适合您。