学习切猪肉的地方有很多，以下是一些建议：
专业烹饪学校
新东方烹饪学校：这是一所创办已有30多年的烹饪学校，提供系统的烹饪知识和技能，适合想学习川菜或相关技术的人。
南翔烹饪学校：除了教授切肉技巧，还包括全面的烹饪知识，完成学习后您可以成为厨师。
郑州长江职业培训学校：师资力量雄厚，拥有一支素质高、技术强、教学经验丰富的大师、高级技师任教，教学质量强。
高级酒店学徒制度
在高级酒店的厨师学徒制度中，您可以接触到真实的酒店厨房环境，感受厨房的节奏和氛围。
专业培训中心
厨仟艺：提供熟肉制作的全面课程和专业的教学团队。
大型餐饮培训中心：可以学习到专业的切肉技术。
屠宰厂或西餐牛排料理师傅
您可以直接向屠宰厂或西餐牛排料理师傅学习，他们通常有实际的切肉经验。
超市猪肉专柜
在超市卖猪肉专柜，您可以学习绞馅、分割等实际操作，上手较快。
行业培训和考核
例如东来顺集团进行的切肉技师考核，您可以参加这样的培训考核，既能检验学习成果，又能了解行业标准和技艺。
非物质文化遗产培训
如东来顺集团提供的非遗切肉技艺培训，由非遗传承大师授课，可以学习到独特的切肉技艺。
专业学校或川菜学校
您可以考虑去成都的川菜学校等地方的专业学校学习，那里有很多学生在认真学习烹饪技术。
根据以上建议，您可以根据自己的需求和条件，选择最适合自己的培训机构或学校进行学习。