学习川菜培训班的选择有以下几个推荐的地方：
成都新东方烹饪学校
特点：学校规模大，设施齐全，提供系统的川菜理论知识和实践技能培训，以及就业指导和创业支持。
地址：四川省成都市。
陕西新东方烹饪学校
特点：三十多年办学经验，优秀的师资力量，全面系统的教学内容，良好的学习环境，并提供就业推荐和实习机会。
地址：陕西省西安市。
厨香源川菜厨师培训
特点：由名厨张世禄创办，提供传统和现代川菜烹饪技术，以及刀工、火候等基本技能的实践操作机会。
地址：成都市。
食尚香小吃培训机构
特点：提供包括川菜在内的多种菜系培训，师资力量雄厚，教学设备齐全，有良好的学习环境和实践机会。
地址：全国多个城市有分校。
顶正餐饮培训机构
特点：综合性餐饮发展餐饮连锁，提供传统与时尚相结合的饮食文化培训。
地址：全国多个城市有分校。
湖北新东方烹饪学校
特点：位于川菜发源地，提供正宗的川菜技术，学校历史悠久，拥有丰富的办学经验。
地址：湖北省。
蜀妈餐饮学校
特点：提供实操教学，师资力量雄厚，教学经验丰富，适合新手学习。
地址：成都市。
建议
成都新东方烹饪学校和 湖北新东方烹饪学校由于位于川菜发源地，能够提供更为正宗的川菜培训。
成都新东方烹饪学校作为全国知名烹饪培训机构，拥有丰富的教学资源和较高的教学质量。
厨香源川菜厨师培训和 食尚香小吃培训机构则适合希望系统学习川菜技能并希望获得实践操作机会的学员。
顶正餐饮培训机构适合希望了解传统与时尚相结合的饮食文化，并进行餐饮创业的学员。
根据以上推荐，您可以根据自己的需求和地理位置选择合适的川菜培训班。