陕西的外省大学包括但不限于以下几所：
西安交通大学：
位于陕西省西安市，是教育部直属的综合性研究型全国重点大学，属于“双一流”、“211工程”、“985工程”。
西北工业大学：
隶属于工业和信息化部，是“双一流”、“211工程”、“985工程”大学，以航空、航天、航海（三航）为特色。
西安电子科技大学：
位于西安市，直属于教育部，是“双一流”、“211工程”大学，以信息科学技术为特色。
天津理工大学：
位于陕西省西安市，是工业和信息化部与陕西省政府共建高校，以工科专业著称。
西安邮电大学：
位于陕西省西安市，是工业和信息化部与陕西省政府共建高校，以工学为主，信息科学技术为特色。
安徽工业大学 、 洛阳工学院、 河南工业大学、 烟台大学：
这些学校在外省属于一本，但在陕西招生时可能被视为二本。
吉林外国语大学：
位于吉林省长春市，2017年成为硕士学位授予单位。
西京学院：
位于陕西省西安市，2005年升格为本科高校，正在申请更名为西京大学。
西藏民族大学：
位于咸阳市区，是西藏和平解放以后，党中央为西藏地区建设的第一所高等学校。
陕西科技大学：
1958年创建于北京，时名北京轻工业学院，1970年迁至陕西咸阳并更名为西北轻工业学院，2002年更名为陕西科技大学。
西安建筑科技大学：
1956年学校由原东北工学院、西北工学院、青岛工学院和苏南工业专科学校等合并内迁陕西，命名为西安建筑工程学院，1994年3月，更名为西安建筑科技大学。
这些学校不仅在各自的专业领域内有着深厚的学术积淀，而且在陕西乃至全国的高等教育体系中占有重要地位。建议学生在选择学校时，可以综合考虑自己的兴趣、专业需求以及学校的教学资源和地理位置等因素。