在西安，有几家提供肠粉培训的机构可以考虑：
西安正味餐饮管理有限公司 特点：
专注于肠粉培训20余年，提供量化标准化的教学流程，适合零基础学习者。
服务：提供陕西特色小吃技术研发及推广，餐饮咨询管理及策划等服务。
厨仟艺 优势：
纯技术配方教学，无需加盟，注重实操训练，真实厨房环境实践，无原料限制。
课程内容：涵盖米浆调配、蒸制技巧到不同口味调配，课程时间灵活，通常一周左右。
食尚香西安小吃培训学校 优势：
系统的教学肠粉技术，从选米和各类调料开始，到成品的制作以及酱汁的制作无保留传授，技术配方全部都教，还会教您到市场上选购原料和注意事项。
口碑：建立18年，全国连锁，有着很好的口碑和精湛的技术。
西安嘉诺肠粉培训 培训内容：
米浆制作、酱汁调配、石磨肠粉做法、设备使用、原材料采购及保存方法，并提供开店经验分享。
经验：拥有9年专业的小吃技术培训经验，多年实际开店技术经验，培训了上万学员。
陕西新东方肠粉培训 特点：
提供全面的课程设置、专业培训师资团队和实践机会，帮助学员系统高效地学习肠粉制作。
优势：结合传统与现代技术，通过专业课程与实践操作的结合，确保学员能够在真实的厨房环境中掌握技能。
西安冠香兴小吃培训 特点：
以陕西特色小吃为主，提供肠粉培训，学费包含所有费用，学习时间不限制，包教包会。
在选择培训机构时，建议您考虑以下因素：
教学质量：选择有丰富经验和良好口碑的机构。
课程内容：是否全面覆盖肠粉制作的各个环节。
实操训练：是否有充足的实操机会来提高技能。
费用：比较不同机构的课程价格和服务内容，选择性价比高的。
位置：选择交通便利、上课地点方便的机构。
建议您联系上述机构了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。