锦味斋卤菜技术培训中心：

锦味斋有几十年的卤菜经验，并且提供直接的开店管理经验，可以传授核心配方技术，教学人员还可以购买原料等管理技术，适合创业者。

安徽卤三国：

这是一个集餐饮连锁、企业管理咨询、技术项目开发为一体的特许经营培训品牌，以推广熟食文化为宗旨，提供健康、美味、安全、快捷的卤菜培训。

味神熟食：

味神熟食有20多年熟食经验的鲁师傅教授炖肉培训和技术生产秘方，帮助加盟商掌握全国各地熟食的实践技能。

四川五酝滋：

提供四川卤菜和正宗四川熟食培训，学习后操作简单，产品味道鲜美，适合创业者。

山西新东方烹饪学校：

特开设卤肉系列课程，内容包括卤肉发展史、器具设备使用、香辛料知识、高汤卤汤制作等，不限学习时间，学会为止。

广州食尚香卤菜培训学校：

学费相对便宜，卤菜口味好，技术全面。

杭州食尚香餐饮技术培训学校：

学费较贵，但技术全面且专业。

四川新东方烹饪学院：

培养中式烹调师、西点师、西餐厨师，提供川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的培训。

成都烹饪职业技术学院：

全日制普通高等院校，提供专业的卤菜培训。

无锡百味小吃：

以口味同行业第一和低培训费用著称，有10多年卤菜培训经验的师傅，提供多种卤菜新品种。

这些学校和培训机构各有特色，建议根据个人需求、地理位置和预算进行选择。如果条件允许，可以实地考察几家学校，了解教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出更合适的选择。