江西的偏工科专业男生相对较多。这主要是由于以下几个原因：

生理和心理特点：

男生通常在生理和心理发育上落后于女生，但他们在口语、读写和计算能力方面的发育水平较晚，而男生好动、爱运动，更适合以实验操作、使用计算机等方式学习。这些特点使得工科专业更适合男生。

专业特点：

工科专业通常与实践操作密切相关，需要较强的动手能力和技术技能。这些专业往往需要较多的体力和实践操作，因此男生比例较高。

社会观念：

传统上认为男性更适合从事技术、工程或理工类的专业，这种社会观念也会影响学生的专业选择，使得更多男生倾向于选择工科专业。

统计数据：

根据一些统计数据，工科类专科学校中男生数量往往较多，这是因为工科专业通常被认为更适合男性，所以男生在工科类专科学校中占据较大比例。

具体到江西的高校，例如江西科技学院，女生数量比男生较少，而工科专业的男生比例普遍较高。此外，一些具体的工科专业如机械类、电气类、矿业类等，男生比例显著高于女生。

综上所述，江西的偏工科专业男生相对较多，这主要是由于生理和心理特点、专业特点以及社会观念的影响。