学习烤生蚝技术，可以考虑以下几个知名的烹饪学校或培训机构：
山东甄选小吃培训机构
特点：实战培训为主，注重技术的实用性和口感的正宗性。
课程内容：包括原料选购、处理技巧、烤制火候掌握、调味料搭配等。
教学方式：经验丰富的老师现场教学，传授正宗技术和烤制秘诀。
合肥食尚香小吃培训学校
特点：全国连锁，多数城市有教学点，多年教学经验。
教学成果：帮助数以万计学员学会技术并成功就业或创业。
武汉食尚香餐饮小吃培训学校
特点：理论+实操教学，以实操为主，老师一对一示范操作。
煌旗小吃培训中心
特点：无需经验或学历，专业师傅手把手教学。
教学内容：炭烤生蚝技术，理论实操相结合，技术配方无保留。
规模与口碑：10年品牌，50多家培训机构，师资力量雄厚。
长沙红星鹏飞小吃培训
特点：帮助学员提升烤生蚝技巧，并培养技术创新能力。
深圳食为先小吃培训机构
特点：提供多个分校，便于就近学习。
啊达烤生蚝（蚝想你）
特点：精选湛江肥美生蚝，现开现烤，提供独家秘制蒜蓉酱。
地址：石鼓镇网红夜市街即（南北药行，与大东门口）摊位A22。
选择学校时，建议您实地考察，了解学校的教学环境、师资力量及课程安排，以便作出明智选择。同时，您还可以考虑在线学习平台或视频教程等灵活的学习方式。