山东甄选
特点：专业的小吃培训机构，专注于现捞卤菜培训，拥有丰富的经验和独特的优势。师资力量雄厚，教学内容全面系统，注重实践操作。
煌旗小吃培训学校
特点：多年经验，提供全面的现捞卤菜技术培训。师资力量雄厚，教学经验丰富，注重实操训练，确保学员掌握正宗的技术。课程设置包括卤水的制作、食材的选择与处理、卤制技巧等。
新东方烹饪学校
特点：国内知名的烹饪培训机构，其“凉菜卤烤班”在业内享有盛誉。学校环境优雅，设备齐全，提供理论与实践相结合的教学模式。课程设置涵盖基础卤菜制作技术、食品卫生、营养搭配等方面。
食为先小吃餐饮培训学校
特点：上海专业的现捞卤菜培训机构，提供多种小吃技术培训，包括现捞卤菜。教学模式灵活多样，注重学员的实际操作能力和创新能力的培养。课程设置包括卤水的调制、食材的腌制、卤制时间的控制等关键环节的教学。
蜀妈现捞卤菜熟食
特点：提供毫无保留的技术和配方，有一套完善的管理体系。如果注重实践操作和快速掌握技术，山东甄选、煌旗小吃培训学校和蜀妈现捞卤菜熟食都是不错的选择。
成都厨侠现捞
特点：味道正宗，学员反馈满意度高。强调：味道是关键，好的味道可以留住顾客。
广州食为先小吃培训机构
特点：实践为主，学员需亲自动手操作。拥有专业教师团队和独立研发团队，提供高质量教学。学费在2-8千元左右。
成都蜀妈餐饮
特点：技术好，培训细致，且提供个性化定制课程。师傅拥有20多年的餐饮经验，培训内容涵盖原料采购、核心技术调料配置、各种产品的加工、半成品及成品的制作，并提供核心技术支持。
重庆杨龙伟现捞卤菜培训班
特点：技术精湛，颠覆传统制作方法。数字化制作流程，简单易学。杨龙伟亲自培训。
成都特色
特点：作为现捞的发源地，成都的现捞技术口味地道，受到广泛欢迎。有多家培训机构，提供实践为主的培训方式，确保学员掌握制作技艺。
这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。如果注重实践操作和快速掌握技术，山东甄选、煌旗小吃培训学校和蜀妈现捞卤菜熟食都是不错的选择。如果希望获得更全面的培训，包括食品卫生和营养搭配等方面的知识，新东方烹饪学校可能更适合。而如果希望找到一家提供全方位服务和支持的培训机构，食为先小吃餐饮培训学校和杨龙伟现捞卤菜培训班也值得考虑。