选择糕点师培训时，可以考虑以下几个知名的培训机构：
新东方烹饪学校
特点：全国知名，提供中西式糕点培训，包括苏式、广式、川式等。
学习内容：包括绿豆糕、蛋卷、桃片、鲜花饼、莲子糕、桃酥、酥饼、蛋黄酥等。
优势：学习时间灵活，品种众多，学会为止。
嘉政点心培训
特点：广东省规模大且专业的点心技能培训机构，专注于广式糕点。
学习内容：如拌糖马蹄糕、古法马拉糕等。
优势：教学设施先进，有标准化理论教室和实操场地。
杜仁杰实战烘焙学校
特点：专注于烘焙创业培训，以名店核心产品技术为教学核心。
学习内容：涵盖85度C、好利来、巴黎贝甜等烘焙名店技术。
优势：实战教学，确保学员学到真正的技术。
大坪巴蜀西点烘焙学校
特点：注重实操，每天有大量真材实料的产品制作。
学习内容：糕点制作。
优势：实践机会多，技术提升快。
上海中华烹饪学院
特点：中国南方著名的烹饪学院，专业水平高。
学习内容：包括糕点、烘焙、西餐等。
优势：专业性强，适合希望深入学习的学员。
北京涉外职业学院
特点：烘焙与甜品专业教育受好评，提供专业性强的糕点制作教学。
优势：教育质量好，适合希望获得专业认证的学员。
碶上夜校——糕点师培训
特点：大碶成人学校提供的夜间培训课程，适合在职人员或社区居民。
学习内容：传统与现代糕点制作技艺。
优势：灵活的学习时间，满足在职人员的时间安排需求。
建议
新东方烹饪学校和 嘉政点心培训在全国和广东省内都有较高的知名度和良好的口碑，适合希望系统学习糕点制作的学员。
杜仁杰实战烘焙学校和 大坪巴蜀西点烘焙学校注重实战教学，适合希望快速掌握烘焙技术并希望创业或就业的人员。
上海中华烹饪学院和 北京涉外职业学院适合希望获得专业认证和深入学习的学员。
碶上夜校——糕点师培训则适合在职人员或社区居民，提供灵活的学习时间。
根据你的具体需求（如学习时间、专业方向、创业需求等），可以选择最适合你的培训机构。