山东地区开设围棋专业的大学包括：
1. 济南大学
2. 烟台大学
3. 潍坊学院
4. 山东大学
5. 山东理工大学
6. 临沂大学（沂水校区）
7. 山东国奥棋院
此外，还有以下大学在围棋方面有所涉猎或举办过相关竞赛：
1. 青岛大学
2. 中国海洋大学
3. 山东中医药大学
4. 曲阜师范大学
5. 山东第一医科大学
6. 山东科技大学
7. 中国石油大学（华东）
8. 青岛理工大学
9. 山东文化产业职业学院
10. 山东体育学院
11. 沈阳师范大学
12. 河北体育学院
13. 上海财经大学
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