选择汕尾学校食堂承包商时，学校需要综合考虑多个方面，以确保食堂运营的顺利和食品安全的保障。以下是一些关键要点：
资质和信誉
承包公司应具备有效的营业执照和食品卫生许可证，以证明其合法经营资格和食品安全服务能力。
承包公司应具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，提供近三年的财务审计报告或财务报表。
承包公司应具有履行合同所必需的设备和专业技术能力，提供相关的设备清单和技术人员资质证明。
承包公司应具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，提供最近一段时间的纳税证明或社保缴纳证明。
承包公司应具有良好的信用记录，未被列入失信被执行人、重大税收违法失信主体、政府采购严重违法失信行为记录名单。
管理能力
承包公司应具备运营学校食堂的管理能力，具有学校食堂运营的丰富经验和规范化的管理模式。
承包公司应提供成功的学校食堂管理案例，并能够根据学校实际情况提供管理理念和具体实施方案。
承包公司应具备成型、稳定和品种齐全的食堂运营能力，包括大型物流中心，以保证食材的新鲜和卫生。
实地考查
学校应实地考察承包公司提供的案例地点，了解其管理理念、操作模式及实际运营情况。
学校应关注承包公司的投资规模和实际经济实力，确保其有足够的资金和资源来保障食堂的正常运营。
合同条款
学校应与承包方签订合同，明确双方的权利和义务，包括承包费用、支付方式、食品安全责任等。
合同应约定试用期限，如先试着合作1-3个月，满意后再签正式合同，以降低风险。
食品安全与卫生
承包公司应建立严格的食品安全监管机制，包括食品采购、储存、加工、配送等各个环节的监管。
承包公司应加强对食品从业人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
承包公司应保证食材来源正规、新鲜，并符合相关标准，确保食品质量和安全。
服务质量
承包公司应提供多样化的菜品选择，满足不同口味和营养需求的学生。
承包公司应优化餐饮服务流程，提高服务效率，减少学生等待时间。
承包公司应建立反馈机制，鼓励学生积极反映问题并提出建议，及时改进服务质量。
成本控制
承包公司应通过合理的采购策略和渠道，降低采购成本，同时确保食材新鲜优质。
承包公司应优化食堂的运营管理，提高资源利用效率，降低成本。
食堂的菜品价格应合理透明，既要考虑学生的经济承受能力，又要确保承包商的合理利润。
通过以上要点的综合考虑，学校可以选择到合适的食堂承包合作伙伴，确保食堂的高效运营和学生的饮食安全。