在江西，如果您想学习白案技艺，可以考虑以下推荐的培训机构：

新东方烹饪学校：

新东方烹饪学校规模大且正规，提供多种面点小吃培训，适合想开店学员，内容全面，受到顾客喜爱。

武汉最爱味餐饮创业培训学校：

提供粉面系列、包子系列等多种培训内容，学费包含技术转让费等，一对一授课，包教包会。

武汉皇氏御厨：

湖北电视台指定职业餐饮培训机构，地理位置优越，优质教学环境，模拟科学经营环境。

这些培训机构在白案培训方面都有各自的优势，您可以根据自己的需求和兴趣进行选择。建议您实地考察这些学校，了解详细的课程内容和教学环境，以便做出更合适的选择。