在山东，开设石油类专业的大学主要有以下几所：

中国石油大学（华东），包括东营校区和青岛校区，是教育部直属全国重点大学，也是“211工程”和“双一流”高校，石油石化高层次人才培养的重要基地。

中国石油大学胜利学院，由中国石油大学（华东）和胜利石油管理局在原胜利油田师范专科学校基础上合作举办的规范化独立学院。

山东石油化工学院，2022年在本科院校中排名第951名，是山东省内以石油工程为特色的专业院校。

青岛科技大学，虽然主要特色不在石油工程，但在山东理工类大学中排名靠前，也涉及石油相关专业的教学和研究。

山东科技大学，同样在理工类大学中排名靠前，具备石油工程相关专业的教学和科研能力。

青岛理工大学，也涉及石油工程相关专业的教学和研究。

这些大学在石油工程及相关领域都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校进行报考。