在河源地区，有几家不错的寿司培训机构可以考虑：
河源市寿司盛餐饮管理有限公司 地址：
河源市新市区兴源路北面中山大道东边怡睦阁106号
法定代表人：张添辉
经营范围：餐饮管理服务、餐饮服务、食品加工技术咨询和技术转让、市场营销策划。
濑户料理学院 反馈：
提供优质的寿司培训，有毕业生表示老师会传授研究的新品。建议直接联系河源市寿司盛餐饮管理有限公司或濑户料理学院了解更多培训详情和课程安排。
玉子料理学院
地址： 上海 特点
新东方 特点：
全国连锁饮食培训机构，日本料理课程适合初学者及厨师。
佐井寿司培训
特点： 以专业性和细致教学著称，采用手把手教学模式。亿崛日料技术咨询
地址： 广州 特点
食尚香寿司技术培训学校 地址：
杭州
特点：导师为专业大厨，学费约6000元。
蜀湘情缘寿司技术培训学校 特点：
国内知名小吃培训基地，提供多样化培训项目，包括寿司。
溢香餐饮培训
特点：
泉州本土口碑好的餐饮培训机构，提供寿司技术培训。
根据以上信息，您可以根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构。建议您直接联系相关机构了解更多培训详情和课程安排，以便做出更合适的选择。