在江西省，开设药学专业的大学包括：
江西中医药大学：
江西省唯一的本科药学院校，提供药学、中药学等相关专业。
南昌大学：
设有中药学、药学等相关专业。
南昌航空大学：
提供药学专业。
江西科技师范大学：
开设有药学和中药学专业。
江西理工大学：
拥有药学和中药学专业，其中药学专业为省级特色专业。
赣南医科大学：
提供药学相关专业。
九江学院：
开设药学相关专业。
宜春学院：
提供药学相关专业。
井冈山大学：
提供药学相关专业。
南昌医学院：
提供药学相关专业。
江西中医药高等专科学校：
提供药学相关专业。
江西医学高等专科学校：
提供药学相关专业。
江西卫生职业学院：
提供药学相关专业。
赣南卫生健康职业学院：
提供药学相关专业。
萍乡卫生职业学院：
提供药学相关专业。
南昌健康职业技术学院：
提供药学相关专业。
建议根据具体需求和兴趣，选择合适的学校进行报考。