大学文秘专业的设置通常包括以下专业：

汉语言文学专业（含汉语言文学教育）

秘书学专业

对外汉语专业

中国语言文化专业

应用语言学专业

文秘教育专业

新闻学专业

商务文秘专业

办公自动化专业

文秘与机要专业

行政管理专业

电子商务专业

经济法律与文秘专业

企业管理与文秘专业

公共事务管理专业

涉外文秘专业

法律文秘专业

科技文秘专业

现代文秘专业

这些专业涵盖了文秘领域的各个方面，从传统的汉语言文学和秘书学，到现代的电子商务和公共管理，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向。