如果您想学习江湖菜，以下是一些推荐的培训机构：
WANZHOU ROAST FISH TRAINING CENTER 特点：
技术门槛低，易学易上手，名师课堂，结合理论+实操的教学方式，配方无保留全教授，包教包会，提供推荐就业服务。
重庆新东方烹饪学院
特点： 隶属于知名的中国东方教育，品牌知名度高，师资力量雄厚，采用开放式教学，理论与实习操作相结合，提供正宗的江湖菜制作技术和配方，包教包会，并提供6大创业帮扶。蜀妈
特点： 成都本地知名餐饮培训机构，专注于江湖菜技术培训，拥有专业厨师团队，注重理论与实践相结合，培训课程设置丰富，包括川菜基础理论、刀法技巧等。飘味缘一对一教学
特点： 成都地区知名的技术培训机构，注重个性化教学，减少学习压力，学员可自定义课程计划，师资力量雄厚。重庆煌旗
特点： 本地经验老师傅教学，技术配方不保留，适合快速学习，3-7天学会，不限时长。郑州新东方烹饪学校
特点： 提供系统的烹饪培训，包括中式烹饪、西式烹饪等课程，师资力量雄厚，虽然以中式烹饪为主，但其师资力量和教学设施也能满足江湖菜学习的需求。中州技校
特点： 位于南阳，曾在南阳学厨师的学员推荐，可能提供多样化的烹饪培训项目。郑州中原外贸料理训练中心
特点： 占地400多亩，位于郑州南门，可能提供多样化的烹饪培训项目。华飞餐饮培训总部
特点： 提供全套餐饮技术，包括万州烤鱼、麻辣小龙虾、烧烤烤串、特色干锅、江湖菜等。云南新东方烹饪学校
特点： 国家大型烹饪人才定点培训基地，提供中餐和西点专业，包括云南代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，师资力量雄厚，管理刚柔并济，就业体系完善。 选择培训机构时，您可以考虑以下因素： 师资力量
教学方法：理论与实践相结合的教学模式可能更适合您。
个性化教学：一对一教学或小班教学可能更能满足您的学习需求。
课程内容：是否包含您想学的具体菜品和技术。
培训环境：良好的学习环境和氛围有助于学习效果。
后续支持：是否提供就业推荐或进一步学习资源。
根据以上信息，您可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。