白水县目前拥有的大学包括：

陕西能源职业技术学院：

该学院为加强校地合作、推进中高职衔接、促进产教融合，与白水县人民政府进行了考察交流。

渭南开放大学：

其教学检查组曾莅临白水县学习中心进行实地检查。

西北工业大学：

校长宋保维一行曾调研乡村振兴、高中教育等工作，并在白水县召开座谈会。

建议进一步了解各大学的详细专业设置和招生信息，以便做出更适合自己的选择。